Manaus recebe curso inédito de análise sensorial de queijos

master master Ago 8, 2024

Manaus recebe curso inédito de análise sensorial de queijos

Compreender os princípios da análise sensorial de queijos, desenvolver habilidades para avaliar a qualidade, conhecer os diferentes tipos, suas características e aprender a aplicar as técnicas em concursos.

Estes são os objetivos do curso presencial “Formação de Jurados em Análise Sensorial de Queijos”, que a Universidade Nilton Lins promove nesta sexta-feira (9).

Com carga horária de 10 horas, o curso será ministrado pela comissária geral da Expoqueijo-Araxá (MG), Iris Parizotto, que possui um extenso currículo com destaque para o MBA em Gastronomia e Pós-Graduação em Docência do Ensino Superior em Nutrição, Processamento e Controle de Qualidade de Leite, Ovos e Carne e em Psicologia Forense, Química Forense, Toxicologia Clínica e Forense, Antropologia Social, Mestrado em Psicanálise e ainda formação em Análise Sensorial pela ONAF-Itália e Mons Fromage-França.

Entre os temas a serem abordados na grade curricular estão a importância da análise sensorial em queijos, princípios e terminologia, classificação (frescos, maturados, de mofo, produtos lácteos), metodologia de avaliação sensorial, parâmetros (aparência, textura, aroma, sabor), ferramentas e recursos utilizados na análise.

O curso também contará com atividades práticas como apreciação de diferentes tipos de queijos, debates e avaliação cega de produtos.

Para mais informações, os interessados podem entrar em contato com a Vice-reitoria para Programas de Extensão, Cultura e Relação com a Comunidade (sala 228s, no bloco Unicenter da Universidade), pelos telefones (92) 3643-2136/2006 ou pelo e-mail: extensao@niltonlins.br.